麻将胡了在线试玩|珍珠奶茶“翻红”茶饮老品类迎来新春天

　　如今▪▲◆，在一众水果茶•-◆、轻乳茶下△…■▲○◆，珍珠奶茶反而显得更▪•“小众▽△◁”▽•○-•◇。但从各大社交平台的讨论度来看△▷=◇=，珍珠奶茶的热度在这个夏天迎来了新高峰…☆◇○。以小红书为例•○☆▲▪○，◆▲▷▲=■“珍珠奶茶哪家好喝推荐◁☆=•○”相关笔记达到146万篇…▷◇，且大量热门笔记都是近半年发布的■▽。抖音-◁◁◁◆“珍珠奶茶-△□”相关线亿次△▷▪☆△。

　　有分析人士认为☆◁，国内茶饮发展十分激烈◁□…，珍珠奶茶很难杀出重围●☆▪■。-▷“因为一方面是需要匹配营销优势▼◆▷•◇▽、低价等策略★◆-…▲-，而这些需要品牌力与资金优势…■▪▼☆，另一方面当其发展到一定程度△•，必然会蚕食既存头部品牌的利益••，从而受到围剿•☆▼•▪▲。☆●●•◁”

　　老品类珍珠奶茶为何突然翻红◆▪◇▲？珍珠奶茶未来能否如其他品类那样成长到足够的体量○△□，且能单独撑起一个赛道●▪▲？

　　近日▪△□，喜茶在湖北十堰郧西县开设了首家珍珠奶茶专门店•●◆“喜茶·波波站★△”☆-•；鹿角巷宣布正式回归中国内地市场☆■◆◇，今年将围绕江浙沪及两广地区进行布局•◁▷…◇☆；煲珠公▷•、陈文鼎等★◇…“珍珠奶茶单品店=□”已悄然在长三角▪□、珠三角地区流行起来★★■▷，有的品牌已经开出了多达200家门店◁▽▲★▽★，并且生意爆棚●▼。

　　不仅产品壁垒不高▷•，单店的壁垒也不高•▲△。煲珠公出现后◁▪•△▪△，一堆一比一模仿煲珠公门头的品牌出现◁••◆，都是叫老红糖珍珠奶茶▽○△▼■，宣传标语都是△•◁●▪“做女儿也爱喝的◇▷▷◆…”珍珠奶茶•▪◁□■。这些模仿者通过加盟商快速扩张▲◆□--○，争抢市场份额◁-■○•▷。当年的鹿角巷-▼★▷，正是这样被模仿者卷出局的◆☆。

　　主打热门的广西水牛奶☆□□，煲珠公在牛奶的原料上进一步升级▲▼，喜茶▷▷-▽◆、奈雪等品牌的热销单品★•◆•○，还在奶茶的杯子上写了一段文案●…◁-▽…：◇•“珍珠里只有木薯粉和红糖放心吃◆◇•=，事实上▼■。

　　后来◇▪▷•，以喜茶为代表的新式茶饮开始大规模涌现◇○▪▲●•，珍珠奶茶因为有植脂末不够健康•◆▽▼，退出了○◁“顶流行列▲•□◇◆◁”▪▽。随后●●▪★◆，水果茶…◇◆•、柠檬茶▷▲△、轻乳茶▲…•，流行迭起◆-、创新不断▲○▼▽▪△。

　　但也有业内人士认为▽•▲-◁▼，◁○•◆◆▪“在行业经历了水果茶和轻乳茶之后▽■▽○…▪，当下的周期是适合珍珠奶茶发展的●☆▪。△▪•▷☆”

　　此外…-▷▷▽，如今在一众水果茶▼□▷●、轻乳茶产品外=▲○，新茶饮也需要新面孔▪◁▪。把珍珠奶茶拎出来做专门店的品牌并不多▽△◁，门店总量不多◇◇△，密度也算不上高●◆◁，对消费者而言更有稀缺性◆▷☆=◁。

　　珍珠奶茶的源起最早可以追溯到20世纪40年代的中国台湾◇◆▪☆▲=，上世纪90年代◁☆◆◁，奶茶开始进入大陆市场=▷•。随着★○“台奶旋风■-”的刮起▽▽□，大量的奶茶店如雨后春笋般涌现出来◆●，由此开启了风靡全球的时代△▲●△▷。

　　除此之外◆★，喜茶等茶饮界的头部品牌也开始加码翻红的珍珠奶茶●△▽◇▽▪。喜茶开出新业态▷☆▪▽“喜茶波波站-◇◁”-•▷•◆□、推出新品波波冰系列★◁，古茗也推出了炒黑糖珍珠牛乳-▪■△■◁。这些品牌的规模优势▷…▽、品牌声量以及供应链能力▪▷•，很可能对煲珠公☆□◇◆•…、陈文鼎们形成降维打击▼▲=□●。

　　此外▷◁，各家门店还推出了不少优惠活动▷▷▲●◆△。例如陈文鼎就是凭借▷▪“15元2杯奶茶◁-★○□▽”的成功营销…•，在这个价格敏感的市场中▷▷■•，打出了一记重拳•■▷☆。此后☆■□◁●，这一打法被市场快速复制○●，不少品牌直接照搬▲□★■“15元2杯-□◁”的销售模式○○☆△▲☆。

　　尽管珍珠奶茶这一大单品的热度仍在上升•○★○▽•，但煲珠公●▼◆、陈文鼎等后起之秀想成长为下一个喜茶△◇▪、霸王茶姬●◇▪▽◁，比想象中更加困难▽•。

　　从门店数量来看△☆☆▽，继鹿角巷后△▲●▽•，珍珠奶茶专门店又跑出来了一批连锁品牌△◁◇=，并逐渐有全国遍地开花之势☆●◁▷。窄门餐眼数据显示…○■◁，截至8月19日◆□…☆，煲金珠的门店数量最多◆★▼-◇，为916家-•，也是最接近千店珍珠奶茶品牌□★○◇；煲珠公和煲珠妹还在扩张期•■，门店均为200多家△▲；陈文鼎为109家▲▽。

　　陈文鼎的门店同样主打=○“健康▽◇”■▼★□，菜单上强调不含植脂末▪=▽▪。此外-•=◆，门店最吸睛的就是现场那一口熬制珍珠的大锅●•★•☆，人工搅拌熬制•★▪，即买即舀▷□■■▽，奶茶的制作过程完全透明化■▷。恰逢消费者近两年对于预制菜反感情绪到了顶峰◁=▷，拒绝了植脂末麻将胡了在线试玩=▽▼▪★☆、手作现熬的珍珠奶茶品类迎来了又一春▪▪-。

　　从某种程度上来说-●■=•，和其他奶茶相比●…◁•□▷，珍珠奶茶的可复制性更强-▼•☆。在小红书或抖音上○◇●●，搜索红糖/黑糖珍珠奶茶■-●•☆◆，出现的大量内容都是教你怎么一比一复制奶茶店的珍珠奶茶……

　　都涵盖了珍珠奶茶或者它的变体▲★☆▪。珍珠奶茶始终没离开过主流圈▷○，0反式脂肪的牛奶茶放心喝▲◇▪•”△•。茶饮风吹来吹去◆◁，并打出▪▪△…“做女儿也放心喝的珍珠奶茶◆◁☆◆★”的slogan○◇▼=，有自己的拥簇☆•★△◁•。

　　细分品类打法曾经在行业成就过一批品牌△•=-•，比如杨枝甘露▼▲◆◆◁▪、烧仙草▷○▼、柠檬茶等▼■▼◁，都是找到一个爆款品类作为突围市场的排头兵▲…★◁○，靠差异化脱颖而出☆●-，迅速做大规模★▽…△▼▷，形成品牌★☆☆。

　　蓝鲸新闻记者注意到◆=◇，目前市场上主打珍珠奶茶的品牌•-…△☆★，客单价大多在10-15元之间▪△★★▲，围绕10元价格带◆□▲，做性价比生意●☆◁。以本轮珍珠奶茶热潮中风头正盛的两个品牌煲珠公和陈文鼎为例-△▽◇◆，煲珠公的主打产品老红糖珍珠奶茶和老红糖珍珠奶绿•◇★▪★，按照杯型定价在9-13元不等◆◇☆◁★；陈文鼎主推的黑糖珍珠奶茶售价在9元-11元之间•★○○◁。