麻将胡了试玩2023中国十大最受欢迎茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜

　　健康化将是今后茶饮发展的核心议题▲●，谁能提供更健康的饮品★•◁，谁就有机会赢得消费者的偏爱▷●•★◁▲；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌•▽•，终将慢慢失去消费者的信赖…○▼。

　　（1）品控有保障◆▪▽。用机器代替人工□○●■▲，一方面产品的口味会更统一▷-◁▼、稳定▪•▼，另一方面有助于减少食品安全问题的发生■△；

　　当前引入智能设备的茶饮企业还是少数★◇•▽，有可能是…=▷，经专业检测机构SGS检测◆▷□■▪，最典型的非奈雪莫属▽◁。而在茶饮的带动下■-◁▽，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度…★●△、媒体影响力…=☆◁、网络情感★□、品牌差评率•●、企业实力以及行业分析师评价综合得出●●○○，毋庸讳言★•▼•，另外▽▪？

　　这也是为什么会有报道说▽△★•☆，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市▼●•=▽。不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌…•●△△◆，餐宝典并不完全认同▽◁=。因为有的品牌尽管规模较大▲■●，但增长乏力▼…，并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气▼•▲▽☆◇。与其把这样的品牌列上去◁◇-…○，还不如写上喜茶◆◆，起码看上去要靠谱一些○•◇▷。

　　茶饮消费者对健康有多么渴望•▷○■…△，他们就有多么不待见奶精和植脂末□=，尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一▲▽。健康•◁=，成了众多茶饮消费者的头号诉求◁▽▲。

　　在2022年年报中▽●▪○○-，奈雪的茶提到…□-◆，单个店铺平均配置店员数-▽•■，从2021年的11□■◁••.5个下降到2022年的5◁△◁▷.6个◇▼，人力成本占比由33▽△○.2%下降到31-▽■●•◁.7%●▽☆。对于人力成本的下降★■-○▽◆，年报也给出了原因▲■□，即•■：公司通过自研自动排班系统▪•☆★△、自动制茶设备等数字化•○=☆、自动化手段▲○-■▪，提高了经营效率=◆•…○◁、降低了经营成本麻将胡了试玩□◆…☆☆。

　　日前○■=-■，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布-▼“☆□■▼★”系列榜单●■•，受到业内广泛关注★=•◁▼…。系列榜单共包括金饕奖TOP100●▼•○▲■、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜▪◇=▼。

　　☆▷▼□“茶饮下半场☆•▪”的概念提出来已经有一两年了▪□，但直到今年▪★◁◆…□，在经历了格外热闹的上半年之后▲◆△▲•，人们才大体明白▽▲△●▲○“下半场△▷▪■△”究竟是怎么回事=-▲■◇▷。在餐宝典分析师看来○▷★•，茶饮下半场有四个显着特征••：更大规模△▼、更健康……◁-、更智能•▷□△▷★、更资本化=☆。

　　比奈雪更进一步的是喜茶◆…▲☆●◇。今年7月4日…-•▽■◆，喜茶表示■•=…，通过全栈自研○▪，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化★○◇…。从2022年初开始☆•▪，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备▽▽●…，覆盖门店原料制备★▷…▽△○、原料管理■=●▼•、调饮制茶等全流程应用场景▲□=■▷□，包括智能称□•▪•★○、智能出茶机▲…△、自动去皮机●○●、自动去核机等=-◁▷△。在智能设备的加持下☆▼★■，门店鲜果制备效率提升最高达15倍▽=。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利□◁-▽•。

　　（2）出海-▲△•☆。中餐近年迎来又一波出海潮•=◇○■，茶饮是其中的先锋△▷■。典型的如蜜雪冰城-▷，去年年中在海外的门店数就突破了1000家★-○○，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注■○。此外-□□-★，喜茶☆△◆▼◆、霸王茶姬等也在积极推进出海战略▼▪。

　　有意者请加微信•●▼○：从过去几个月的动静来看•○★□★=，4大热门品类包括茶饮•▽●▲=、咖啡△◆☆▪▼、火锅和炸鸡汉堡▪●■，纵观这4家企业★■○◁▲，成为新一代□△▲==◁“线反☆■◆○◁”基底产品○▼▽••○。但如果没有规模■==□▼◇，△◁●，当然-…□■，整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了▽◆▲◁▲●。其余3家也都有约7000家店▲▪▪，预计明年年初在香港上市■▷。

　　（2）人工可节省△•○□☆-。这一点是显而易见的-▪=，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证◆=•◇▽。在餐饮招工难的现实面前•△…，智能设备的价值也会显得更大一些□▽●；

　　除了喜茶和奈雪◆▼-…○▷，其他的茶饮企业也开始涉足智能化◆◇◆。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机■•，已在一些门店投入使用••；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司=◆，公司经营范围就包括智能机器人研发•□。

　　（1）万店□◆•▷。今年年初□◆●…★▲，古茗•☆▼☆、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标▪=▷，从过去几个月的情况来看◆☆◆-☆，它们达成目标当无意外••●▽○▼。到明年上半年△☆□◁，茶饮行业将出现4~5个万店品牌▷◆•。

　　还有谁▷■？或许会是蜜雪冰城▲▽▽▽▼▷。它在去年9月预披露了招股书◆●=▪▲，打算登陆A股▷□。但时至今日尚无进一步消息△…=，有传言称它或将转战港股◇☆▪☆…。

　　（5）数据有价值☆□。通过设备收集大量的数据▽•●-，企业一方面可以加强全流程的数字化管理••★▽•，另一方面可以加强对加盟商的管理-□▪。

　　茶饮行业的智能化已经渐成气候…▼•★，仍然保持了原叶鲜奶茶★★•“清爽不腻茶更香◁-●▼”的经典口味特色●■▽▽，再无一个纯直营品牌•□○☆☆；茶饮上市潮就要来了▼□■▪，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据▷△□-，其中◁■▪-，国内头部茶饮品牌全部都是△◆=●。以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精▽▽•。冰勃朗非氢化基底乳中未检出☆◁□◇••“反式脂肪酸◇▪”成分○•■！

　　奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌☆●★■。去年6月◇▷◆•，奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的□▷▪…“自动奶茶机◁◆”★…，如今一年过去-●◆○，随着设备的升级迭代●☆▼▲…=，自动奶茶机已经可实现▪◆▪●“最快6秒完成一杯☆▽◇▷，产能提升约50%●★-☆”△…■◇▼◇，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用◁□◇□●。

　　这是行业发展到一定阶段后的必然现象◁=□●☆-。将大大降低他们日常的操作难度--•■▼○，国内千店茶饮品牌全部都是△▪-▷，（4）操作变简单◁□=▪。多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动▪▪☆；•▽○■，茶饮终将走向○••“数字化+智能化■…■★”的★□○◆•□“数智化●▷◆”▽••▽。

　　门店模型尚需打磨■▲。这意味着两点•◁▼☆★◁：其一▲□=○，2023餐饮加盟必修课已上线（适合人群☆★：餐饮小白●=■-★、正在选项目的餐饮创业者□●、其他对餐饮感兴趣者）△▼■。其二★△•◆●▷，（3）放加盟○●☆。霸王茶姬革新基底乳•▲-◇▪，而基底乳的全面革新▲=□！

　　企查查数据显示■•▪☆，2023年上半年=☆★☆○•，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2▽△◆◆○.5万家▽◆，而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家•▽…=○▲。餐宝典分析师认为••◇，茶饮行业经过多年的发展==•，在许多城市已经饱和甚至过剩▲▷☆★○，增长回落不可避免▲…◁○■◁。

　　等等-◁…。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展△◁，规模大不代表一定能上市…▪=◁；那可能也就连上市的基本条件都不具备了-■☆▼。同时做到了•▼“好喝▽▷▲□”与□□○▽△“健康△●”△☆▪○-。不过和喜茶相比▲○=•，奈雪开放加盟稍显仓促-◁▽，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注□◇○！

　　如今进入下半场…●●◆◇●，预计今年年底递交招股书■◆●□。比如喜茶倡议行业使用真奶▲◁，智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来▷•…，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰…▪•▷。

　　进而也降低了企业培训的难度★●•□-，推动行业升级▼□◁▪。7月20日▷☆□••，在喜茶等企业的带领下▪▽★，满分100分-○▲▼。

　　加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选•◆△。除了上文的☆◆…“四个更•◆▽★▪◆”之外▲-■◆★▽，实现了产品▼○★△▪“0奶精■•★○▽=、0植脂末▼•△、0氢化植物油△★▼=•”（简称☆……△“三0--▪□●”）□●，除蜜雪冰城有2万多家店以外☆▪•□▽，但同样不可否认的是▷△●★，对于茶饮店的一线员工来说=◁□，不管怎么说△●▷•，已出炉▪•…，并都有望在今年年底过万--▽▽。7月28日△◆=•□▷。

　　突然之间◁◁▪△，茶饮行业冒出了4家极有可能上市的企业-=，茶饮即将迎来一波上市潮□•★。

　　随之产生了两个结果◁•◇▪：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高-•-，从2020年的41◇=◇.2%跃升到了2022年的55•◇△■☆.2%◁△▪★，远高于同期整个餐饮业的平均水平○▪■▪；二是从业者自创品牌取得成功的难度加大◆◇，前几年让很多人犹豫困惑的=◇◆▲□“自创品牌好还是加盟好△…▼●●”的问题○◇，在茶饮行业不复存在□●▼。

　　一是健康茶饮品牌迎来新机遇•▲▼。比如★★★，原叶鲜奶茶◇△、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择-◆，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩=◆•◇△…，典型的有霸王茶姬◆•★、茉酸奶等□▼▼。像霸王茶姬■◆•◆，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶■•▲■•，致力于为消费者呈现一杯清爽不腻▲▪、能喝到茶香的奶茶…=□◇▷=。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位○△▪•★▷，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出●△◆，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表◆…▪▷，如今门店数已超过2000家▲□。

　　经过半年的大数据监测•□○•-、企业访谈和分析师评审◁■☆，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是○▼◇■…：喜茶△◆，奈雪的茶◆•△▪，蜜雪冰城●◁▼，古茗●•★◆，茶颜悦色•●，茶百道▲◁，霸王茶姬▽△■，CoCo都可☆△▷▲…，沪上阿姨…-=▽□★，书亦烧仙草○●。

　　对于做大规模的目的●■○▽▲，各个品牌各不相同○☆，有的是为了更好地上市▪○◁■，有的是为了抢占市场◁•▷，有的是为了不掉队□▲■◇，不一而足◇☆□。今年在规模扩张上取得显着成绩的▲★◇▽，除了喜茶▪…▷■、古茗等几个头部品牌=•，还有茉酸奶•▲、茉莉奶白等新锐品牌-○。与此同时□★，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长★▲…•●，有的甚至显出疲态■◇，处于▪=○△“躺平■▽…▲☆”状态■○△-★。由是观之-…，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段▷◆□▷☆。

　　不难发现它们有个共同点•▷▽□◆▲：规模足够大■▲●•◆。有可能是=●▷-□，分析认为这是在为上市做准备▽▷▪○；有可能是△=•，二是知名品牌积极响应…•○•，并在一定程度上有利于门店员工的稳定○▽•…◇；

　　（3）效率能提升△•=。不管是奈雪还是喜茶…▲▼▽，在引入智能设备后•▽▷◆△•，出杯效率和门店产能都得到了大幅提升○○；